Znam da ljeto nije sezona prhkih kolacica, ali sam ih napravila jucer na inicijativu mog muza koji ih obozava. Imala sam domacih ljesnjaka pa su ovaj put u toj varijanti. Usput sam detaljno slikala postupak kako ja radim…za mlade kuharice:)
Sastojci:
280g brasna (pola mekog i pola ostrog)
100g mljevenih przenih ljesnjaka
200g margarina ili maslaca
80g secera u prahu
1 bjelanjak
secer u prahu za uvaljivanje kiflica
Priprema:
Izmijesati brasno i prosijati. Dodati takodjer prosijani secer u prahu i na listice narezan margarin ili maslac. Izmiksati sa spiralnim nastavcima i kad se dobije ujednacena smjesa, dodati jedan bjelanjak i njega takodjer umiksati. Tijesto se jos uvijek malo lijepi za stijenke posude, ali nakon 60 minuta odmaranja u frizideru, ono se stegne dovoljno da nema problema sa valjanjem i izradom kiflica.
Nakon odmaranja, tijesto prerezati na 4 dijela. Uzeti jednu cetvrtinu i napraviti dugacki valajk debljine prsta. Ostale 3/4 tijesta drzati u frizideru jer se lakse radi sahladnim tijestom. Rezati valjcice otprilike na duljinu kaziprsta, malo jos rolati i uvinuti krajeve kako je prikazano. Od ove kolicine tijesta ispala mi je 1 tepsija kiflica (30x35cm), ali sam ih dosta gurala. Mozete ih slagati i u dvije tepsije nauljene i posipane brasnom ili oblozene pek papirom. Peci u zagrijanoj pecnici na 170 stupnjeva celzijusa otprilike 10-15 minuta na srednjoj visini. Duljina i temperatura pecenja ovise o vasoj pecnici. Kiflice ne smiju potamniti. Nakon sto ih izvadite iz pecnice, odlozite ih da se malo prohlade pa ih uvaljajte u secer u prahu kako je prikazano. Ukoliko zelite da se za njih primi manje secera u prahu, potpuno ih ohladite prije uvaljivanja. U posudu sa secerom posloziti par komada i protresti. Okrenuti ih na drugu stranu i opet samo protresti posudu. Nakon sto se ohlade, mozete ih drzati u zatvorenoj posudi na sobnoj temperaturi i do tjedan dana.
0 komentari